|
|
Gehaktballen In Rode Wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 kg rundergehakt
1 losgeklopt ei
1 tl zout
3 el bloem
1 el paprikapoeder
3 el boter
50 gr ontbijtspek
1 gesnipperde ui
1 teentje knoflook
1 blaadje laurier
6 gekneusde peperkorrels
1 mespunt tijm (gedroogd) of 1 takje tijm (vers)
1 takje peterselie
1/2 fles rode wijn
100 gr champignons.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng gehakt, ei en zout goed door elkaar. Vorm er niet te grote ballen van (ter grootte van een ei).
Vermeng bloem met paprikapoeder en rol de ballen daar stevig doorheen. Braad ze in de boter aan alle kanten goudbruin. Fruit de in dobbelsteentjes gesneden spek en de gesnipperde ui even mee en giet dan de wijn erbij.
Voeg nu het gesnipperde teentje knoflook, laurier, peperkorrels, tijm en het takje peterselie toe. Sluit de pan af met een deksel en laat het geheel op zeer laag vuur ca. 1 uur doorsudderen. Stoof de in plakjes gesneden champignons de laatste tien minuten mee.
|
|
|